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Gastronomie

Die Lübecker Gastronomie hat viel zu bieten und erstreckt sich von der regionalen- über die europäische Küche und bietet die unterschiedlichsten Spezialitäten aller Kontinente. In Lübeck finden Sie vom Kneipenrestaurant, dem Bistro, über das Kaffeehaus bis zum Gourmetrestaurant alles, was den kulinarischen Gaumen erfreut. In der Lübecker Altstadt gibt es, teilweise in denkmalgeschützten Gebäuden, auch historische Kneipen, Gasstätten und Restaurants. Aber auch außerhalb der Altstadt, entlang der Trave, des Kanals und rund um die Wakenitz, finden Sie gern besuchte Kneipen, Gaststätten und Restaurants. Nicht zu vergessen Travemünde, mit dem Blick auf die Lübecker- Bucht und entlang der Bäderstraße von Travemünde bis Grömitz kann man auf eine kulinarische Entdeckungsreise gehen.

Endspurt für die traditionellen Wintergerichte wie Grünkohl, Ente und Wild. Bald starten wir wieder in die Matjes, Spargel und Pfifferling- Wochen.

Kulinarische über die Winterzeit

  • Grünkohl, mit Kassler, Kochwurst, Schweinebacke und Röstkartoffeln.

    Wenn die Blätter anfangen sich zu verfärben und der Winter naht, dann beginnt die Grünkohlzeit. Traditionell beginnt die Grünkohlzeit, in Norddeutschland mit dem ersten Frost, denn dann erhält das klassische Wintergemüse seinen typischen würzig-süßlichen Geschmack. Der Norddeutsche nennt sie "Brooken Sööt" (Gebrochene Süße). Ein Klassiker ist, frischer Grünkohl, mit Kassler, Kochwurst, Schweinebacke und karamellisierten Röstkartoffeln.

  • Winterzeit ist Entenzeit.

    Mit dem Beginn der Winterzeit wird in vielen Restaurants, als kulinarischer Leckerbissen, Entenbraten in verschiedenen Variationen angeboten. Enten & Gänsebraten gefüllt mit Backpflaumen und Äpfel oder ganz klassisch mit Klößen und Rotkohl.

  • Köstliche Wildgerichte

  • Wildgerichte im Lübke`s Speicher und Altstadt Bierhaus

    Festliche Speisen vom Wild, wie Wildgulasch und Wildschweinrücken auf Waldpilzen im Restaurant Lübke`s Speicher, oder Hirsch-Edelgulasch und Wildschweinbraten mit Rotkohl und Spätzle, im Altstadt Bierhaus, sind ein Genuss in der Winterzeit.

  • Lamm-Spezialitäten im Restaurant YAMAS

    Lammliebhaber finden eine reiche Auswahl an Lamm-Spezialitäten, wie Lammfilet mit Pfeffersauce oder Lammsteak mit frischen Champions, im Restaurant YAMAS

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